안녕하세요~ 봉석축산입니다.추운 겨울이 되면 면역력이 떨어져 병에 걸리기 쉬워집니다.허준 선생님이 쓴 동의보감을 보면 소호르몬은 원기회복에 좋고 평소 마음이 약한 사람, 산후조리가 필요한 사람에게 효과가 뛰어나다고 합니다.
소호르몬의 효능은 그뿐만 아니라 피부미용, 피로회복, 독성해소 등 다양한 효능이 있습니다.쫄깃하고 고소한 맛이 일품이며, 쇠기름에 구운 양파, 부추와 함께 곁들여 먹으면 더욱 맛있습니다.몸에도 좋고 맛도 좋은 소곱창은 신선한 재료가 가장 중요합니다.저희 봉석축산은 제품의 신선도를 지키기 위해 현장작업은 음성도드럼 부천에서, 지방작업은 평창에서 하고 있습니다.수도권 축산물 유통의 60~70%를 차지하고 있는 마장동 우시장 북문에 가게가 있습니다.
소곱창은 신선도도 중요하지만 손질도 굉장히 중요합니다.잘못 손질한 곱창을 먹으면 특유의 냄새가 나고 호르몬이 다 빠져서 소호르몬 역할을 못 해요.소 호르몬 안에는 더러운 불순물이 많고 튜브 모양으로 되어 있기 때문에 안에 있는 이물질을 잘 제거해야 합니다.또 기름진 부위이기 때문에 소 호르몬 옆에 붙어 있는 기름도 직접 제거해야 하는 번거로움이 있습니다.
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소 내장 손질 작업의 경우는 직접 할 수도 있지만 작업이 까다롭기 때문에 베테랑도 시간이 걸리는 작업입니다.그러나 저희 봉석축산은 1차 손질 후 고객님께 보내드리고 있어 손질에 대한 부담을 덜 수 있습니다.
호르몬은 육안으로도 신선도를 어느 정도 판단할 수 있습니다.신선한 호르몬은 유백색이나 순백색을 띠지만 신선하지 않은 호르몬은 안에 이물질을 제대로 제거하지 않아 탁합니다.하지만 봉석축산제품은 월요일부터 목요일까지 도살작업 후 1차 손질한 것을 보내드리니 좋은 제품을 받으실 수 있습니다.
좋은 제품, 신선한 제품을 합리적인 가격에 판매하는 것은 물론 A, B, C의 3가지 등급으로 나누어 단가를 조정하고 있기도 합니다.원하시는 단가가 있으시면 이 부분도 참고해주세요.
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